Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3-4 plakjes bladerdeeg,ontdooid, 200 g marsepein, in dunne plakjes, 4 handperen, geschild, gehalveerd en klokhuis verwijderd, 75 g kristalsuiker, 50 g boter, 5 el arbikozenjam, poedersuiker
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 gr.,plakjes deeg op elkaar leggen en uitrollen tot een lap van 14x34, deeglap in vorm leggen en deegbodem regelmatig inprikken, marsepein over de bodem verdelen.
Bereidingswijze:
Gehalveerde peren aan bolle kant regelmatig insnijden, maar niet door en door snijden, peren om en om met bolle kant naar boven op de deegbodem leggen, peren met suiker bestrooien, en boter in klontjes erover verdelen.
taart in midden van oven in 40-50 min. lichtbruin en gaar bakken, jam met 1 el water verwarmen en zeven, peren direct uit de oven met gezeefde jam bestrijken, taart op deegrooster laten afkoelen, deegranden voor serveren met poedersuiker bestrooien.
|
|